Polvere di cipolla di Tropea

Descrizione

Cipolla di Tropea in polvere

La cipolla anche in polvere nella tradizione calabra accompagna un po’ tutte le pietanze, difatti è molto spesso  abbinata a patate, zucchine, funghi, carni e insalate. La cipolla è ricca di sali minerali come potassio, ferro, sodio, calcio e fosforo. Di notevole importanza è la presenza elevata nella cipolla rossa di Tropea della quercetina, un flavonoide che ha un’ottima capacità antiossidante ed anche antidepressiva.

Valori nutrizionali medi (100 gr.)
assenza di glutine /gluten free
Energia 1427 KJ/341 K cal
Grassi 1,1 gr / saturi 0,2 gr
Carboidrati 79 gr
Zuccheri 6,6 gr
Fibre 15 gr
Proteine 10 gr
Sale 0,18 gr

Note storiche della cipolla di Tropea

Dagli studi compiuti, sembra che la cipolla di Tropea fosse utilizzata in Egitto già 3000 anni prima di Cristo, successivamente ci pensarono i fenici ad importarla sulla costa calabra del vibonese. Un cenno in merito ad una cipolla di ottima qualità in Calabria lo troviamo in Plinio, che ne parla come di un prodotto molto apprezzato dai romani. Nel medioevo si barattava la cipolla con la Grecia ed il nord Africa, furono poi i borboni a farla conoscere al resto d’Europa.

Proprietà della cipolla

La cipolla risulta essere ricca di sali minerali come potassio, ferro, sodio, calcio e fosforo. Di notevole importanza è la presenza elevata nella cipolla rossa di Tropea della quercetina un flavonoide che ha un’ottima capacità antiossidante e anche antidepressiva.

Dagli studi compiuti la cipolla risulta ottima per problemi cardiovascolari e per l’invecchiamento cellulare, riduce la quantità di colesterolo e di trigliceridi nel sangue, stimola la digestione ed il metabolismo.

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Approfondimento
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