Descrizione
Caciocavallo
Il Caciocavallo è un formaggio a pasta filata prodotto da latte fresco di vacca. La lavorazione di questo formaggio è completamente artigianale. La pasta è compatta e morbida, il profumo intenso ricorda il burro, al gusto è delicato, avvolgente e con una persistenza media. Il caciocavallo più stagionato raggiunge al gusto delle note piccanti e una persistenza maggiore.
Come abbinarlo
E’ un formaggio molto apprezzato da grandi e piccini, ottimo da solo, su dei taglieri misti, o anche piastrato e servito con verdure grigliate. Squisito scottato in padella con pomodorini e basilico.
Formaggi artigianali
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Approfondimento
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